Pronúncia de vinagrete

Acabei de descobrir que o dicionário Houaiss 2009, brasileiro, assim como o português Priberam, indicam que o e tônico de vinagrete é fechado, que rima com lembrete. Nunca ouvi essa pronúncia no estado de São Paulo, Brasil. Se alguém que me lê já ouviu com e fechado, peço que deixe um comentário e que diga de onde é/onde ouviu essa prolação.