Meu dicionário Aurélio de 1986 só registra doçaria. Para ele não existe doceria, que tenho certeza anda na boca do povo bem antes dessa data. Este dicionário, eletrônico e bem mais recente, distingue
doceria de
doçaria. Talvez seja mais permissivo e tenha sucumbido ao uso. Este dicionário de Portugal só conhece
doçaria. O fato é que tanto
eria quanto
aria se referem a estabelecimentos, mormente comerciais. O tempo parece ter provado que no Brasil há uma clara preferência por doceria. Se não me falha a memória, em Portugal é lavandaria e aqui lavanderia. Talvez isto indique que nós preferimos
eria e eles,
aria, mas há exceções.
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